Was ist Honig?

Honig ist eine dickflüssige, goldene Flüssigkeit, die Bienen aus Blütennektar herstellen.

Er ist süß, weil er natürliche Zucker enthält, vor allem Fruchtzucker und Traubenzucker.

Bienen verwandeln den Nektar durch einen besonderen Vorgang in Honig.

Wenn eine Biene eine Blüte findet, saugt sie zuerst mit ihrer langen Zunge den Nektar auf.

Der Nektar gelangt in einen Teil ihres Körpers, der Honigmagen heißt. Das ist nicht derselbe Magen, in dem die Nahrung verdaut wird.

Zurück im Bienenstock gibt die Biene den Nektar an eine andere Biene weiter. Dabei wird der Nektar von Mund zu Mund übertragen. Dieser Vorgang heißt Trophallaxis.

Während der Nektar von Biene zu Biene weitergegeben wird, vermischt er sich mit Enzymen aus ihren Körpern.

Diese Enzyme beginnen damit, den Nektar in Honig umzuwandeln.

Nach dem Vermischen füllen die Bienen den Nektar in kleine Wachszellen, die sie im Bienenstock bauen.

Diese Zellen haben die Form von Sechsecken. So können die Bienen den Honig platzsparend lagern.

Als Nächstes schlagen die Bienen mit ihren Flügeln, um die Luft in Bewegung zu bringen.

Das hilft dabei, Wasser aus dem Nektar verdunsten zu lassen. Dadurch wird er dickflüssiger und klebriger.

Dieser Vorgang heißt Verdunstung.

Mit der Zeit wird aus dem Nektar Honig – eine leckere Nahrung, die viel Energie liefert.

Honig ist eine wichtige Nahrung für Bienen, besonders im Winter, wenn keine Blumen blühen.

Auch Menschen mögen seinen Geschmack. Honig lässt sich auf viele Arten verwenden, zum Beispiel auf Brot, im Tee oder beim Kochen.

Wusstest du schon?

Honig kann bei richtiger Lagerung sehr lange haltbar bleiben. Wenn er zu viel Wasser enthält, kann er aber gären. Außerdem können Bienen an einem einzigen Tag Tausende von Blüten besuchen, um Nektar zu sammeln.

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